Avocat, nougat, papaye rouge, feuilles d’oseille, concombre, vinaigrette au mojito Avocado, nougat, red papaya, oseille leaves, cucumber, mojito dressing

Croquettes de smoked meat & gruyereSmoked meat & gruyere cheese croquets

Plantain, crevettes au rhum, lait de coco & caramel à l’ail Plantain cups filled with rum, coconut & garlic dulce de leche shrimps

Poulet frit au safan et anchiote, sauce à l’argousier et habanero Anchiote and saffron fried chicken, argousier habanero salsa

Riz frit au safran, chorizo, maduros, oeuf, oignons, porc, ananas, BangBang sauce Fried safran rice, chorizo, maduros, eggs, onions, pork, pineapple, BangBang sauce

Brochettes de boeuf, marinade au tamarin & anchiote Beef skewers, tamarin & anchiote marinade

Porc “mojo”, jambon, moutadre fumée, fromage suisse & provolone, cornichons “Mojo” pork, ham, smoked mustard, swiss & provolone cheese, pickels